河北科技师范学院2016年暑期社会实践“文化育民”系列活动调研报告

作者:默认作者 时间:2016-08-15 点击数:

  
  河北科技师范学院
 
2016年暑期社会实践“文化育民”系列活动
 
调研报告
 
   调查项目名称:有关贫困地区村民食品卫生及健康现状的调查                                 
   
    团队名称:“青春有梦,食监有我”李保国扶贫志愿服务小队
 
 
指导教师:李健
带队教师:李健


一、前言.................................................3
(一)调研背景...........................................3
(二)调查前期准备.......................................3
      1、资料搜索........................................4
      2、调研原则........................................4
      3、物资准备........................................4  
(三)调研目的...........................................4  
(四)调研步骤...........................................4
二、调研主体.............................................5
      1、村民经常购买食品的地点..........................5
      2、村民的食品卫生常识..............................5
      3、村民的食品法律常识..............................6
三、调研结论以及建议.....................................6
(一)基本结论...........................................7
(二)改革的对策及建设...................................7
四.调查问卷统计结果.....................................8    
问卷分析.................................................11
五.附件.................................................11
 
 
 
 
一、 前言
民以食为天,食以安为先。食品是人类生存的基本条件。食品安全是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。食品安全关系人身健康,与广大群众利益息息相关。随着我国国家实力的逐渐强大,人民的生活质量得到很大的提高,但是食品安全问题也日益凸显,对人民的身体健康和国家经济的发展影响越来越大,并且食品安全问题越来越受到人民群众的关注,成为全社会关注的焦点问题。
(一)调研背景
 近年来食品安全问题频频发生,不仅对人民的身体健康构成了严重威胁,也给消费者和食品相关产业造成了巨大经济损失。食品质量安全问题让人日益担忧 ,重视食品质量安全监管,提高我国食品安全水平显得尤为重要。
就国内而言,食品质量安全问题严重影响了消费者的积极性,进而影响了我国食品行业的长远发展。现在国内主要食品安全有以下三种:一是食品添加剂的滥用和有毒有害高残留;二是小作坊、小摊点、小餐饮是食品生产流通中最大的安全隐患;三是食品安全事件屡有发生,社会对食品安全信任度不高。
就国外而言,我国自加入WTO后我国日益融入全球贸易,我国的食品安全问题日益引起全世界的关注。问题产品被扣留、退货、销毁,不仅给我国企业带来了巨大的经济损失,也有损于我国食品企业和国家的国际形象。因此对食品质量安全问题进行调查研究具有重要的社会意义。
(二)、调研前期准备
    1、资料搜索
食品是人类生存和发展中最重要、最基础的物质,不仅关系群众身体健康和生命安全,关系整个社会协调稳定发展,而且是构建和社会的重要组成部分,人类在对食品永不满足需求的同时,也不断促进和发展了食品的生产。对于食品而言,安全性是最基本的要求,然而近年来,在世界范围内却不断出现了食品安全事件,如英国“疯牛病”事件、比利时“二英”事件,使得我国乃至全球的食品安全形势十分严峻。无论何时何地,食品安全都是一项工程浩大的象征文明与进步的重要建设。
2、调研原则
(1)、调研主题明确清晰,不偏不离,有的放矢。
    (2)、坚持做到实事求是,不虚假,不作弊。
(3)、以礼待人,体现友好、向上的态度。
(4)、怀有满腔的热情、高度的责任心、坚不可摧的自信心。
(5)、集外界智慧为己用,虚心诚恳地向他人指教。
3、物资准备
食品安全问卷400份、食品安全知识宣传页300份、条幅2个、投影仪1个、签字笔若干。
(三)、调研目的
对我们自身而言,利用此次的调研机会充分接触外界社会,与其搭建一座沟通的桥梁,对今后各方面发展都有积极作用。提高他们的食品安全意识,确保贫困地区村民身体健康。促进社会和谐发展,加强社会精神文明建设。
(四)、调研步骤
首先开展为期两天的问卷调查摸底活动,针对不同年龄阶段的村民发放调查问卷;根据问卷调查结果,及时调整活动方案以便进一步开展活动;接下来发放食品安全知识宣传页,并深入到村民家中进行耐心讲解;对党员干部进行食品安全知识的集中学习;播放食品安全宣传视频;最后举行条幅签字活动。
二、调研主体
1、村民经常购买食品的地点
众所周知,我国大多数村民购买食品的地点都是在地摊上购买的。地摊的小商贩大多没有卫生许可证,从业人员健康证等。商品原料比较廉价,质量没有保证,大多都是一些三无产品,甚至还会有一些过期、假冒伪劣的食品。再加上路边扬尘等污染,售货员边卖食品,边收钱的恶习。地摊食品对人体健康百害而无一利。这些反映了村民食用的食品的质量水平,和现阶段我国农村的村民的生活水平。
2.村民的食品卫生常识
 由于我国城乡长期二元经济结构等原因,农村地区处于相对封闭和独立的状态,造成我国农村居民营养失衡和营养缺乏同时存在。一方面经济发达地区农村居民随着收入和生活水平的不断提高,营养失衡 或者过度营养引起的肥胖超重等慢性发病率已与城市相当。而另一方面,广大落后地区尤其是贫困地区却依然面临食物缺乏和一营养不足的问题。
 再者,近年来食品安全问题受到极大的关注,而农村居民卫生安全一时普遍比较淡薄,食品卫生常识比较落后。由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力以及中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题为不少问题食品的产生提供了生存的空间。但更重要的是因为消费者缺乏食品方面的常识,尤其是广大农村消费者。由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只图便宜不顾及食品的质量、卫生问题。在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是认为大家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事。也正是在消费者这种心理的支持为问题食品的销售打开了门路。由此甚至可能会引发一些疾病的产生导致食物中毒事件的发生。  
3.村民的食品法律意识   
    虽然,近年来农村经济有很大的改善,但是大部门农村食品安全的信息网络还很不完善,多数地区信息滞后, 流通不畅,再加上多数农村位于偏远地区法律宣传被边缘化。农村受经济文化的限制,农村的消费水平仍然比较低,属弱势群体。传统消费观念根深蒂固,购买的食品价格放在首位因素,良好食品识别能力不高,自我维权意识较差。这些因素都为低成本,低价格的假冒劣质食品提供了生存的温床。
    虽然国家大力推进新农村的建设,但是由于受农村乡土熟人社会文化因素的制约,法律意识不强。大多数农民不知法,不懂法。更谈不上自己的食品消费权益侵害时运用法律维护自己的合法权益。大部分农民遇到食品质量安全问题消费者权益受到损害时,很少有人想到运用法律途径来维护自己的权益,他们碍于情面,大多数自认倒霉。有些农民虽有些维权意识,但维权时往往存在诸如农村离讼诉,投诉地点元,往返费用,检测鉴定费用较高,既耗时又耗力,维权成本也较高。
三、调研结论以及建议
(一)基本结论
食品是人类生存和发展中最重要、最基础的物质,不仅关系群众身体健康和生命安全,关系整个社会协调稳定发展,而且是构建和谐社会的重要组成部分,人类在对食品永不满足需求的同时,也不断促进和发展了食品的生产。对于食品而言,安全性是最基本的要求。
通过对当地农村居民食品安全状况的分析,农民收入低、消费者和营销者维权意识差、对食品的安全缺乏认知、政府资源有限、食品检验技术的落后、法律制度的不完善等,是造成当地农村居民食品安全意识浅薄的主要原因。
(二)改革的对策及建设.
    1、加强食品安全的宣传力度,普及食品安全知识,引导消费者树立正确的消费观念,改变过去只注重价格不注重质量的消费观念。在农村,充分利用村围墙、乡(镇)政府公示板,通过悬挂条幅,刷写标语,发放食品安全宣传单等形式进行宣传,宣传食品安全科学知识,引导健康消费,树立正确的消费观念,改变过去只重价格不重质量的消费观念和消费取向;在城市,利用街上人流量多的优势进行口头宣传或者传单宣传,主要宣传合理膳食,纠正不良饮食习惯。
2、完善食品安全相关法律法规体系,健全和完善以《食品安全法》为核心的法律法规体系,紧紧围绕《食品安全法》这部基本法,整合法律法规中食品安全域监督的相关规定,减少并尽量杜绝食品安全立法的冲突,保证法制的统一性和完整性。
3、培养群众共同监督意识。很多群众思想上存在一定的误区,认为食品生产的监督只关政府部门的事,于己无关,但是事实上,群众也完全拥有参与食品安全监管的权利,也有权对生产者的违法行为进行举报和揭示。部分群众对食品安全漠不关心,对餐饮服务点的不卫生现象见怪不怪、习以为常,食品安全宣传咨询活动也很少有群众参与,有的群众对下发的食品安全宣传单随手就丢掉。由此可见,对群众食品安全共同监督意识的培养势在必行,具体方法可以是对举报存在违法行为商家或厂家的群众进行相应的奖励等。只有培养共同参与监督管理食品安全的意识,并在此基础上加大共同监督力度,才能遏制食品安全违法行为的滋长漫延。
4、加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设。完善食品安全应急反应机制,建立实施食品安全快速反应联动机制;全面加大食品安全重大事故的督查督办力度,健全食品安全事故查处机制,建立食品安全重大事故回访督查制度和食品安全重大事故责任追究制度。
四、调查问卷统计结果
我们把调查问卷进行收集整理,统计出以下数据:
        关于农村公共事业发展问卷调查
您好,我们是河北科技师范学院的学生,为了了解农村公共事业发展状况,想和您探讨一下农村公共事业发展的有关问题,占用您几分钟宝贵的时间,希望您能配合,我们在此对您表示深切的感谢。
1、国内频发的食品安全事件引起了公众的广泛关注,这是否引发您对周围食品安全问题的担心?
 ○ 肯定会 80%
 ○ 可能会 15%
 ○ 无所谓 5%
2、按规定,散装食品应分门别类放在干净、封闭的玻璃柜中,但有些超市盛放散装食品的容器,一般是敞开口,上面没有防尘的薄膜或玻璃盖,还有些顾客就用手摸这些散装的食品。您会买这样的食品吗?
 ○ 无所谓 30%
 ○ 不会买 20%
 ○ 别人买,也跟着买 50%
3、超市里的散装食品像干果、糕点、糖果等,都没有标明生产日期及保质期,根本无法知道买回家后能放多长时间。您还会购买吗?
 ○ 便宜嘛,买 5%
 ○ 买了快速消化掉 45%
 ○ 不买 50%
4、看到熟食放在保鲜柜外面您还会买吗?
 ○ 会买 10%
 ○ 不会买 5%
 ○ 若是超市,就相信它 80%
 ○ 向有关部门举报 5%
5、有没有因吃熟食而生病的经历,若有,您如何处理?
 ○ 找商家说理,商家不承认 40%
 ○ 没有票据,有口难言 45%
 ○ 商家退款 10&
 ○ 投诉 5%
6、会向家人介绍一些熟食卫生方面的常识吗?
 ○ 从来没有 2%
 ○ 偶尔会 45%
 ○ 经常 53%
7、有些超市里切熟食、包装熟食的工作人员没有戴口罩和手套,有些扁食店的营业员甚至一边包扁食,一边收钱找钱,您有何反应?
 ○ 无所谓 35%
 ○ 提过建议,没用 25%
 ○ 不消费 20%
 ○ 向有关部门举报 20%
8、购买熟食类食品时,您会不会看保质期?
 ○ 无处可看 15%
 ○ 从来不问 25%
 ○ 问了也白问,商家不会说真话 60%
9、在街上买回家的熟食您还会再加工吗?
 ○ 会 10%
 ○ 偶尔会 70%
 ○ 从来没有 20%
10、喝酒(或者饮料)前,您会不会看保质期?
 ○ 从来不看 45%
 ○ 一般会看 15%
 ○ 想起来才看 40%
11、有没有喝过变质、过期、伪劣的酒或者饮料?
 ○ 有 35%
 ○ 没有5%
 ○ 没注意60%
12、如果有,您如何处理?
 ○ 找商家理赔 40%
 ○ 投诉到有关部门10%
 ○ 偶尔一次,就扔掉算了 50%
13、有时感到红酒、洋酒、白酒的味道不对,您会怎么处理?
 ○ 不知道 30%
 ○ 投诉太麻烦,算了 50%
 ○ 很想鉴定,却无从下手,不知找哪个部门 20%
14、您经常购买散装面条和大米吗?
 ○ 不知道生产日期和保质期,不买 5%
 ○ 找信誉好的商家买50%
 ○ 偶尔买 45%
15、买猪肉,一般在哪儿买?
 ○ 品牌摊位 5%
 ○ 随便摊位 45%
 ○ 找熟悉的商家 50%
16、您购买酱腌、腊制品类时会看或询问生产日期吗?
 ○ 一般会 45%
 ○ 从来不看 20%
 ○ 想起才看 35%
17、购买酱腌、腊制品,您一般选散装还是包装的?
 ○ 买散装的多,便宜 45%
 ○ 买包装的多 45%
 ○ 都不大放心 10%
18、您首选买菜的地点是哪里?
 ○ 超市 5%
 ○ 菜市场 45%
 ○ 街头小摊 50%
问卷分析
“青春有梦,食坚有我”暑期社会实践活动小分队在青龙县展开了调查,其中包括通过调查问卷和口头访问进行,从而了解农村食品安全的基本情况。其中问卷调查共完成了400份,其中有效问卷325份。问卷调查作为整个调查的重要的一部分,所得的结果来源于问卷和与部分村民深入交谈。根据调查结果统计显示,这里普遍的村民对于食品安全问题虽然有关注,但是由于条件不足对食品安全问题相关知识没有更深的了解。
五、附件
农村食品安全的现状
古话说:“民以食为天,食以安为先。”农村食品安全不仅关系到广大农民的身心健康,同样也关系到农村的稳定,关系到社会主义新农村的建设。我们要站在构建和谐社会的高度,充分认识加强农村食品安全监管的重要性。
当前,出石头村食品安全存在的主要问题表现在: 
一是食品监管人员少,监管能力普遍不足。在农村食品安全监管人员、经费不足。要对各食品源头、生产加工、经营和消费网点要实现全面监管,任务重,难度大。监管往往不到位或缺乏有效监管。 
二是食品安全意识不强。村民文化水平普遍偏低,对食品安全知识知之甚少,对假冒伪劣食品缺乏基本的鉴别能力和自我保护意识,有的村民甚至不知道什么是QS。而由于大部分农村的经济并不发达,许多村民在选购食品的时候,一般只关注价格,对购买的食品是否是正规企业生产、是否过量使用色素、防腐剂、激素等,往往不重视,所谓的“不干不净,吃了没病”的观念在农村地区很盛行。还有村民在食品安全法律法规方面的知识相对不足,即使食品消费权益受到侵害时,自我保护能力也不强,伪劣食品农村横行,却很少受到举报。
三是食品销售加工场所简陋,工作人员食品安全意识较弱。农村食品生产加工小企业、小作坊绝大多数以家庭作坊的形式进行生产,一般人员少、生产规模较小,生产条件差,产品无检验,很难达到生产许可要求。农村食品经营户经营场地和经营设施一般比较简陋,食品陈列和储藏条件往往达不到要求
 
 
 
 河北科技师范学院
             “青春有梦 食坚有我”李保国扶贫志愿小分队宣
 

Copyright©2015 All Right Reserved  版权所有:河北科技师范学院食品科技学院

地址:河北省秦皇岛市昌黎县学院路113号  邮编:066600  联系电话:0335-2039074   邮箱:sgx9307@163.com

联系QQ:986616675 C# 20120416 版(160912)