酿酒工程

作者:默认作者 时间:2015-09-01 点击数:

 
酿酒工程专业是国家教育部在2003年批准设立,2006年被河北省批准为省级重点发展学科和省级特色品牌专业,河省高校中唯一一个酿酒本科专业,在河省高校专业体系中占有独特的优势。现有教授2名,副教授3名,博士3名,硕士8名。本专业培养掌握酿酒技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论和基本技能,能在酿酒工程领域从事发酵生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的生物工程学科(酿酒工程方向)的高级工程技术人才。主要学习生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、发酵工艺学概论、葡萄酒酿造学、发酵机械与设备、酿酒分析、葡萄栽培学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、酿酒工程学、白酒啤酒生产概论、食品标准与法规、食品酶学、食品营养学、现代食品生物技术概论、食品包装学等课程,具备在发酵与酿酒领域从事生产、管理、市场营销和新产品开发的基本技能。毕业生适合到发酵食品生产企业、酿酒公司(酒厂)、食品企业及其他政府企业管理部门工作,同时也为研究生的培养输送合格人才或出国深造。(编辑:曹红梅 审核:陈建新2018年5月更新

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