郑立红，教授，女，1966年7月出生于河北玉田。1989年毕业于郑州粮食学院食品工程专业获学士学位。毕业后一直在河北科技师范学院从事食品工程教学和科研工作。2004年毕业于中国农业大学农产品加工与贮藏工程专业获工学硕士学位。2009年晋升为教授。主讲课程：食品添加剂、食品质量管理学、功能性食品。承担了国家“十五”、“十一五”科技支撑计划肉类研究相关课题和多项省级课题，鉴定成果10余项，均为国际领先、国际先进水平。获省、部级科技进步奖5项。发表论文30余篇，三次获中国食品科学技术学会优秀论文奖，2007年获中国科学技术协会期刊优秀学术论文奖。现为中国畜产品加工研究会会员。