李军教授简介

李军，男，1971年生，博士，河北科技师范学院二级教授，研究生部主任，2004年毕业于中国农业大学农产品加工与贮藏工程专业。教育部国家现代产业学院院长，国家葡萄与葡萄酒检测中心特聘专家，科技部中外合作项目评审专家，河北省食品科学技术学会副理事长，河北省果品加工工程技术研究中心主任，中国食品科学技术学会果蔬加工分会常务理事，河北省人民政府学位委员会学科评议组成员。获得河北省“三三三”人才荣誉称号。

多年以来，一直从事食品科学与工程相关的教学与科研工作，主持国家自然基金课题3项、国家科技攻关课题4项、省部级课题10多项，并取得省部级以上奖励5项。申报国家标准4项，在国内外学术刊物上发表学术论文90余篇，其中SCI索引30篇。出版学术著作8部，授权实用新型专利15项。

研究方向：

食品生物技术、食品营养、食品微生物

代表性成果：

（一）代表性科研论文

1. 刘雯茜,王海军,陈吴西等.高山被孢霉低温应激条件下油脂代谢研究[J].粮食与油脂,2023,36(08):46-51.

2. 闫静,阎贺静,王薇薇等.组学技术在赭曲霉毒素A研究中的应用进展[J].核农学报,2023,37(08):1551-1561.

3. 程文娟,苏颖玥,李潇潇等.矿质元素指纹技术结合化学计量学分析对中国葡萄酒原产地的判别研究[J].中外葡萄与葡萄酒,2022(03):31-37.

4.  Chen Rui, Jiaxuan Li, Zhiwei Yang, Ang Zhang, Xiang Li, Pengyu Qi, Jun Li* & Jinjie Zhang. Determination of Moniliformin in Vegetable Oil by Solid-Phase Extraction–Hydrophilic Interaction Chromatography–Tandem Mass Spectrometry[J]. Chromatographia, 2020, 83: 903-907.

5. Chen Rui, Jiaxuan Li, Zhiwei Yang, Xiang Li, Fengmei Zhu,  Jun Li* & Jinjie Zhang. Determination of 3, 5-Dinitrosalicylic Acid Hydrazide in Honey by Solid-Phase Extraction–Ultraperformance Liquid Chromatography–Tandem Mass Spectrometry[J]. Journal of Food Protection, 2020, 83(5): 910-914.

6. Fengmei Zhu, Bin Du, Yange Ma, Jun Li*, The glycosidic aroma precursors in wine: occurrence, characterization and potential biological applications, Phytochem Rev，2017, 16:565-571

（二）授权国家发明专利

1. 一种用于食品安全检测的微生物培养装置（CN 216106972U）

2. 一种超声波辅助固定化酶果酒酿造装置（CN216039496U）

3. 一种固定化微生物酿造装置（CN215517331U）

4. Fruit wine aroma enhancement brewing technology using cutinase（US-2021-0115364-A1）

5. 一种苹果混汁发酵酿造干型发酵酒的方法（ZL201710630109.7）

在研项目：

1. 国家自然基金，多组学分析耐热黑曲霉热激信号转导网络途径，3227130908

2. 河北省科技厅, 社会公共事业创新专项, 乳制品、葡萄酒等食品中污染物识别和阻控技术研究,21372801D

    

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