杨晓宽

作者: 时间:2022-12-01 点击数:

杨晓宽,男,1973年生,工学硕士,副教授,1996年毕业于天津科技大学发酵工程本科专业,2004年获天津科技大学发酵工程专业工学硕士学位。河北省板栗协同创新中心副主任,唐山市板栗酿酒工程工程技术研究中心副主任国家教育部中国经济林协会板栗分会理事。

多年以来,一直从事食品科学与工程相关的教学与科研工作,先后承担河北省科技计划项目3项,秦皇岛市科技计划项目4项,参与国家星火计划项目及省市级科研项目10余项,获得河北省山区创业二等奖1项(第四名),河北省山区创业三等奖1项(第一名)第三方评价成果1项(排名第1,达国际先进水平),在国内外学术刊物上发表学术论文30 篇,其中EI索引第一作者论文5篇SCI索引通讯作者论文1篇。出版学术著作2部,授权国家发明专利4澳大利亚国际专利1项。

研究方向:果蔬类农产品精深加工、新资源食品开发及功能性食品的研究与开发食品营养人体脏器数理平衡理论研究

代表性成果:

授权发明专利

1.一种板栗羊羔保健黄酒及其制作工艺(专利号:ZL201510035648.7)

2.一种高纤猪肉干香肠及其及其加工方法(专利号:ZL201510035248.6)

3.一种小米绿豆黄酒及其酿造工艺(专利号:201710418824.4)

4.澳大利亚革新专利:Semi-sweet healthy chinese yellow rice wine brewed with chinese chestnuts and preparation method thereof(专利号:2020102432)

5.一种半干板栗糯米黄酒及其制备方法(ZL 2017 1 0865679.4)

发表论文

[1]Meiyi Hu,Xiaokuan Yang, Xuedong Chang.Bioactive phenolic components and potential health effects of chestnut shell: A review[J].Journal of food biochemistry.21 February 2021.(SCI 3区)

[2]杨晓宽,侍朋宝,赵玉华,张佳琳,徐银玲,常学东.五酶法提取芦笋老茎中可溶性膳食纤维工艺研究[J].中国食品学报,2013,13(05):24-31.DOI:10.16429/j.1009-7848.2013.05.017.

[3]杨晓宽,李汉臣,张建才,吴孟爽,常学东.芦笋膳食纤维品质分析及抗氧化性研究[J].中国食品学报,2013,13(10):205-212.DOI:10.16429/j.1009-7848.2013.10.009.

[4]杨晓宽,常学东,范国伟.芦笋老茎可溶性膳食纤维脱色工艺优化及品质研究[J].中国食品学报,2014,14(01):95-103.DOI:10.16429/j.1009-7848.2014.01.021.

[5]杨晓宽,梁建兰,孟军,刘素稳,宋鑫,常学东.新型甘薯薯渣粉制备工艺优化研究[J].中国粮油学报,2014,29(10):100-105.

[6]杨晓宽,常学东,李云朋.均匀设计法优化芦笋复合膳食纤维制备工艺[J].中国食品学报,2015,15(03):89-96.DOI:10.16429/j.1009-7848.2015.03.012.

[7]杨晓宽,常学东.2种安梨渣粉理化性质分析及其对火腿肠制作的影响[J].浙江大学学报(农业与生命科学版),2017,43(01):95-103.

[8]陈颖,杨晓宽,胡美怡.板栗米酒渣粉对小麦面包理化特性及抗氧化性的影响[J].中国粮油学报,2021,36(04):14-20.

[9]胡美怡,陈颖,杨晓宽.板栗黄酒发酵工艺的研究[J].食品研究与开发,2021,42(05):142-147.

[10]张柳月,杨晓宽.板栗龙眼糯米黄酒发酵工艺优化[J].中国酿造,2022,41(02):187-192.

[11]胡美怡,梁建兰,李润峰,杨晓宽.一种新型板栗黄酒多糖的提取分离及其体外免疫活性[J/OL].食品科学:1-11[2022-10-01].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20220728.1823.012.html

在研项目:

1. 河北省农业科技成果转化资金项目《板栗黄酒酿造关键技术及产品开发中试与示范》(202260103030050),主持人,经费:30万

2.河北省板栗协同创新中心子项目《板栗淀粉结构调控机理及产品开发》,排名第3,可支配经费6万。

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