侍朋宝副教授简介

侍朋宝，男，1979年生，博士，副教授，食品科技学院院长，2017年毕业于西北农林科技大学葡萄与葡萄酒学专业。

一直从事葡萄酒、果酒酿造相关的教学与科研工作。近年来，先后参与及承担国家自然科学基金项目1项、河北省自然科学基金项目2项，河北省教育厅项目2项，并取得12项科研成果，先后获得河北省科技进步三等奖1项（第四名）、河北省山区创业三等奖1项（第五名）。在国内外学术刊物上发表学术论文30余篇，其中SCI索引11篇。出版学术著作2部，授权发明专利2项，参编教材1部。

研究方向：葡萄栽培与酿酒、果酒酿造

代表性成果：

1. 2016年获得河北山区创业奖三等奖，燕山板栗香气的研究与应用（2016GY053-5），第5名。

2. 2013年获得河北科技进步奖三等奖，ß-葡萄糖苷酶生产工艺技术及其在葡萄酒中的应用（2013JB3109-5）第4名。

   3.闪蒸工艺在红葡萄酒酿造中的应用研究（国际先进）。

   4.发酵型山楂酒花色苷变化及其衍生物形成机理（国际先进）。

   5.石榴酒发酵工艺优化及副产物利用研究（国际先进）。

   6.葡萄酒下脚料中原花青素分离和膳食纤维提取的研究（国内领先）。

    

   在研项目：

   1.主持河北省自然科学基金面上项目：抗氧化剂和硫元素协同调控白葡萄酒果香硫醇形成的机制研究（C2023407068），2023.01-2025.12.

   2.参加河北省自然科学基金面上项目：酿酒葡萄果实中3-异丁基-2-甲氧基吡嗪来源及代谢中间产物的研究（C2021407016），2021/01-2023/12.

   3.参加秦皇岛市科技计划项目：碣石山产区酿酒葡萄良种筛选与示范（202201B019），2022/12-2025/12.

    

   联系方式：电话：13730350629

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