食品科技学院学科建设始于1987年建立的农产品贮运与加工专业。2017年，经省教育厅、省编办批复，与秦皇岛市政府、产区内龙头企业共建葡萄酒学院。2021年4月获批教育部首批现代产业学院——葡萄酒学院。现有食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程、生物工程4个本科专业；有食品科学与工程一级学科硕士学位点和食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品安全3个二级学科；建有11个省部级科研平台和食品科学与工程省级实验教学示范中心（包括3个专业实验室和2个生产实训中心），实验室面积2800多平方米，实验仪器设备总值1400余万元。学院现有教职工40人，其中教授11人，副教授11人，博士12人，硕士生导师11人， 3人入选河北省“新世纪百名优秀人才计划”，3人入选河北省“三三三人才”工程。现有在校本科生、硕士研究生共1000余人。

       学院注重学生专业知识与实践能力培养，有食品加工教育省级本科教育创新高地，发酵工程省级重点发展学科，酿酒工程省级品牌特色专业，食品科学与工程校级重点学科。同时拥有双汇集团、汇源集团、正大集团、中粮集团等校外实践教学基地46家。多人获得“省级优秀学生干部”、“省级三好学生”；获全国大学生英语竞赛、河北省“挑战杯”大学生技能大赛一等奖多项。本科生毕业率100%，就业率达到98%，考研录取率近30%。

酿酒工程

       酿酒工程专业2002年创设，是教育部首批现代产业学院重点建设专业、河北省品牌特色专业和河北省首批一流本科专业建设点、河北省重点发展学科、河北省创新教育高地。

       专业特色优势：习近平总书记在宁夏考察时指出“随着人民生活水平不断提高，葡萄酒产业大有前景。”2019年，河北省政府发布了《关于做强做优葡萄酒产业的实施意见》，葡萄酒产业发展前景广阔。本专业建有国家葡萄与葡萄酒检测中心联合实验室、河北省葡萄酒产业技术研究院、河北省果品加工工程技术研究中心、河北省中小企业产业集群技术服务中心等6个省部级科研创新平台。与“中粮华夏长城葡萄酒有限公司”、“贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司”等20余家企业合作建立了实践教学基地。已与新西兰东部理工学院等以合作办学开展了葡萄酒专业“3+2”联合培养。

       课程体系和培养目标：专业设有“葡萄学、葡萄酒学、葡萄酒工程学和葡萄酒市场学”等融合农、工、文、法等学科的涵盖“从土地到餐桌”全产业链的课程体系。本专业以立德树人为根本任务，适应国家教育改革发展要求，立足河北、服务全国、面向世界，培养理论基础实、实践能力强、创新意识浓、管理水平高的高素质应用型、复合型、创新型人才。

       学生就业方向：适合在葡萄酒等酒类企业从事生产、管理、新技术研究、新产品开发、市场营销等方面工作，也可考取国家公务员、研究生、进入事业单位和葡萄酒相关培训行业作为葡萄酒侍酒师、培训师等工作。近年来有多名学生考入上海交通大学、江南大学、中国农业大学、西北农林科技大学等“985”、“双一流”等高校研究生和新西兰东部理工学院继续深造。部分优秀毕业生已成为朗格斯酒庄（秦皇岛）有限公司、秦皇岛金士国际葡萄酒庄有限公司、衡水老白干酒业、承德避暑山庄企业集团有限责任公司、东鹏食品饮料有限公司等企业高级管理人员。

食品科学与工程

       本专业创建于1987年，经过30余年的发展，已成为学校重点学科和具有硕士学位授予权的一级学科。拥有国家蔬菜加工技术研发分中心、国家果品加工技术研发分中心、板栗产业教育部工程研究中心、河北省果品加工工程技术研究中心、河北省畜产食品工程技术研究中心等科研平台。

       主要学习食品化学、生物化学、食品微生物、食品营养与安全、食品工程原理、食品分析、食品工艺、食品机械与设备、农产品贮运保鲜、食品工厂设计、食品标准与法规、食品包装等方面的知识；开展食品生产技术管理、食品科学研究和食品工程设计等方面的专业技能训练和科研技能训练。

       培养“专业基础实、实践能力强、岗位适应快、综合素质高”的高级应用型工程技术人才。毕业后可从事食品相关的生产加工、科学研究、产品开发、产品质量控制、市场营销和企业管理工作，也可就职于政府市场行政监管部门和考取国家公务员。该专业每年都有多人考取原“985”、“双一流”高校硕、博士研究生并成长为高校教师和行业突出科研人员；很多优秀毕业生已成长为正大、中粮、金海粮油、伊利乳业、保定槐茂食品等行业龙企业高管甚至总裁和政府行业主管部门负责人。

食品质量与安全

       本专业是全国第一批、河北省第一个开设的综合改革试点本科专业。

       主要学习食品分析检测、食品安全与质量管理、食品风险评价与控制、食品生物技术、食品功能性与毒理学评价、食品标准法规建设与执行等方面的知识，开展食品生产工艺控制、食品质量管理、新产品研发以及食品相关领域科学研究等方面的专业技能训练和科研技能训练。

       培养具有现代食品质量安全理论体系和实践技能，能从事各类食品加工及质量控制、食品工程及工艺设计、绿色食品及有机食品生产、食品质量检测与监督管理、食品研究与开发等能力的高级应用型人才。毕业生适合到政府机关、海关系统、食品药品监督检验机构、农产品质量监督检验机构、食品企业品控及质检部门和科研院所从事相关工作，也可考取国家公务员或考研、留学继续深造。该专业每年都有多人考取原“985”、“双一流”高校硕、博士研究生，部分优秀毕业生已成为江南大学、上海理工等高校教师和中科院所属研究所的研究员。

生物工程

       生物工程是当代高科技主要领域之一，是一门涉及基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等学科的工程技术性学科。

本专业主要学习高等数学、有机化学、物理化学、生物化学、微生物学、传递过程与单元操作、生化反应工程、生物分离工程、生化过程自动化技术、生物工艺学、分子生物学、基因工程、生物制品等方面的知识，并开展相关专业技能训练和科研技能训练。

       培养能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的高级应用新工程技术人才。毕业后可在各类生物制药公司、生物疫苗厂、生物试剂公司等企业从事生产、技术管理、产品质量检测、工程菌株选育及研究开发等工作；在食品与药品监督、质量技术监督、进出口检验等部门从事技术行政管理工作；在药检所、疾病控制中心等从事技术与检验工作；在高等职业技术学院、科研院所等从事生物制药、生物工程和技术等方面的教学和科研工作；也可进一步考取研究生、国家公务员或出国留学深造。