为破解产区葡萄酒生产技术瓶颈，促进科研成果落地转化，深化产学研深度融合，10月21日下午，怀来县葡萄与葡萄酒技术培训交流会在怀来帝曼温泉会议厅顺利举办。本次会议由怀来县教育体育和科学技术局主办，河北龙泉葡萄酒有限公司承办。河北科技师范学院食品科技学院暨葡萄酒学院院长侍朋宝带领学院教授、博士专家团队应邀参会并开展专题技术培训。怀来县委教育工委专职副书记、县教体科局党组成员苗鸿雁出席会议，怀来县葡萄种植示范基地、专业合作社、葡萄酒酿造企业负责人及一线技术人员参加本次交流活动。

会上，我院5位专家依次作专题报告，报告内容紧扣怀来产区产业实际，兼具科研前沿性与生产实用性。专家们系统梳理我国葡萄与葡萄酒产业发展现状，剖析行业发展机遇与现实挑战；详细讲解闪蒸工艺酿造红葡萄酒关键技术及其在提高酚类、色素提取效率，稳定酒体色泽、优化果实香气方面的突出优势；分享本土非酿酒酵母资源挖掘与应用研究，为怀来产区葡萄酒塑造本土特色风味提供新思路；介绍板栗壳作为新型本土化橡木替代物的相关研究成果，探索低成本绿色葡萄酒陈酿技术路径；围绕葡萄酒真实属性鉴别研究进展，讲解品质检测、溯源管控技术手段，为怀来葡萄酒产区诚信体系建设提供技术支撑。

培训结束后，我院专家团队先后赴河北龙泉葡萄酒公司、迦南酒业、马丁酒庄开展实地参观交流。团队深入生产车间，实地了解企业生产运行现状，与企业技术人员面对面沟通，针对酿造工艺优化、产区特色风味塑造、产品品质提升等企业关切的现实技术问题开展现场研讨，为企业生产实践提出针对性意见建议。

怀来是国内知名葡萄与葡萄酒核心产区，葡萄产业是当地助推乡村振兴的特色支柱产业。本次技术交流活动搭建起我院科研力量与怀来产区生产主体高效对接的平台，打通科研成果从实验室走向生产一线的通道，推动葡萄酒酿造新技术、绿色新材料、品质管控技术在产区落地应用。

今后，食品科技学院暨葡萄酒学院将继续立足学科专业优势，持续深化与地方产区的产学研协同合作，积极组织专家深入产业一线开展技术服务、成果示范与交流培训，推动科研成果服务地方产业发展，助力河北省葡萄与葡萄酒产业提质增效、特色化高质量发展。（撰稿：姚红；审核：侍朋宝）