近日，从河南漯河举办的“正大杯”全国大学生食品研发大赛总决赛现场传来喜讯。由我院五名同学组成的参赛团队，凭借其创新作品《脆立方》，经过与全国高校优秀队伍的激烈角逐，最终脱颖而出，荣获大赛银奖。这一成绩充分展现了我院学子扎实的专业功底、卓越的创新能力与优秀的团队协作精神。

颁奖现场

跨专业组队，融合学科优势

本届“正大杯”赛事吸引了全国众多高校的优秀团队参与，在初赛阶段，共有来自529所高校的近2万支团队同台竞技，竞争异常激烈。据悉，“正大杯”全国大学生就业创业实战大赛已成功举办十届，大赛共设实战营销、数字创新、食品研发、健康养殖四个赛道。我院代表队由四名生物工程专业与一名食品科学与工程专业的三年级同学组成。他们凭借对食品科学前沿技术的敏锐洞察和对市场需求的精准把握，在指导老师的悉心指点下，确立了将先进加工技术与优质食材相结合的研发方向，从万余支团队中稳步突围，展现了强劲实力。

技术创新引领，打造核心产品

团队的核心创新在于巧妙地运用了真空负压冷冻干燥技术，与大赛支持方正大集团提供的高品质无菌蛋相结合。该技术能够在低温环境下去除食材水分，最大限度地保留蛋类原有的营养成分、天然色泽与风味形态，在其中还融合了功能性健康食品理念，开创各个搭建场景适配的款式。在此基础上，团队通过科学配比与工艺优化，成功开发出兼具美味、营养与便捷性的创新功能性冻干食品。这一作品不仅体现了现代食品加工的高科技含量，也符合当下消费者对于健康、天然、方便食品的追求，赢得了评委们的高度认可。

“脆立方”参赛实物图

过五关斩六将，赛场终绽光芒    

回顾参赛历程，该团队先后通过了严格的初赛筛选与复赛评审，最终获得了通往全国总决赛的入场券。11月22日，在河南漯河举行的全国总决赛舞台上，团队成员沉着应战，通过清晰流畅的现场陈述、扎实的数据支撑以及精美的作品展示，全面阐述了其产品的创新性、科学性与市场潜力，最终不负众望，斩获银奖。

路演答辩现场

载誉而归，续写新征程    

此次获奖，不仅是我院学子在全国性高水平学科竞赛中的一次精彩亮相，也是我院在跨专业融合培养、注重学生实践创新能力提升方面取得的又一丰硕成果。它有效检验了同学们将理论知识与实践应用相结合的能力，激发了广大学生投身科研与创新的热情。    

团队全体成员表示，此次获奖离不开学校、学院的大力支持与周洁芳指导老师的辛勤付出。他们将以此次荣誉为新的起点，在今后的学习与科研道路上继续探索，追求卓越，力争为食品科学与产业的发展贡献更多智慧与力量。（撰稿人：张凡审核：彭妍）

师生合影