为积极响应国家“健康中国”战略，普及食品营养健康知识，一场以“科学控糖又护脂，全年活力不打烊——学会低GI控糖拥抱健康生活”为主题的公益科普活动顺利开展。

2026年3月21日，我院刘素稳教授课题组团队的研一学生们搬着精心设计的科普资料前往民生路兴龙广缘百货附近进行发放和健康知识科普宣传，揭秘淀粉相关健康知识、破解控糖低脂饮食及肠道养护等日常健康难题，将实用易懂的健康干货送到群众手中，让理论知识融入日常生活，守护群众全年身心健康。

活动场地准备

科学控糖不再“纸上谈兵

近年来，随着生活方式的改变，糖尿病、肥胖等代谢性疾病的发病率持续上升，且呈现年轻化趋势。然而，许多人对“控糖”的认知仍停留在“少吃甜食”的层面。实际上，在这些疾病的防控中有一个重要指标——血糖生成指数（GI），它反映食物引起血糖升高的程度，能够助力控糖人群精准选食、平稳餐后血糖。

这款日历将抽象的控糖知识转化为具象可操作的日常指南，从淀粉合理摄入、低GI食物选择，到每日饮食搭配、血糖波动注意事项，层层递进给出指引，控糖人群只需对照日历就能科学安排饮食。同时，日历更融入了课题组的核心学术成果——利用超高压技术制备淀粉-蓝靛果多酚复合物。该成果经实证研究能够有效调节餐后高血糖。此外，日历还结合肠道养护、科学控脂等相关内容，整合课题组在肠道菌群调节、血脂管理方面的研究成果，形成全方位的健康指导体系，帮助群众养成科学的饮食和生活习惯，从源头降低慢性病发生风险。

课题组团队发放日历

科研成果进万家：让低GI落地烟火生活

学生们走出象牙塔，褪去校园的青涩，与不同年龄段的群众面对面交流互动，用青春力量传递健康知识。发放中虽处处碰壁，但他们始终热情不减、坚持不懈，主动上前介绍日历价值，耐心讲解低GI控糖、饮食搭配等核心内容，细致解答群众疑问。

在当中也有群众被这份执着打动，开始主动驻足停留、上前询问、侧耳倾听。有带着老人前来的子女，特意追问低GI食物的具体种类，想为家中控糖的长辈搭配合理饮食；有注重养生的中年人，仔细翻看日历上的饮食建议；还有年轻人主动拿起日历，询问日历上的专有名词，如何通过低GI饮食控制体重、养护肠道，让原本冷淡的发放场景渐渐有了生机。学生们牢牢抓住每一个机会，用通俗的语言拆解专业知识，手把手教大家查看日历上的GI值标注，讲解不同食物对血糖的影响，确保让每一位感兴趣的居民群众都能听懂、学会、用得上，用真诚与坚持，让低GI知识真正走进群众心中。

科普团队发放现场合影

愿这本干货满满的日历，能在未来365天的每一天，为更多的人带来一点健康的知识，一点改变的勇气，一点温暖的陪伴，助力全民健康素养提升。(撰稿人:刘素稳，审核:彭妍）