2026年10月15日至16日，由中国食品工业协会与北京农学院共同主办的“食”力创想家——2026年全国大学生食品创新大赛全国总决赛在北京圆满落幕。我校食品科技学院和铭钰、刘素稳两位老师指导的《薯康源-低GI甘薯粉条》项目荣获全国三等奖。

决赛现场，2025级食品加工与安全专业研究生王鑫宇担任负责人，王越、宋孟雨、唐玉涵组成的团队精准对接“低GI功能性主食开发”赛道，立足国民营养健康需求，以甘薯为主要食材，结合现代食品加工工艺，研发出兼具“升糖缓慢、营养健康”特性的新型粉条。在作品展示与答辩环节，团队成员逻辑严密、从容自信，充分阐述了产品的创新理念与工艺逻辑。其兼具营养科学、口感风味与市场实用性的方案，获得了现场评委的一致认可。

据了解，本次大赛以“创新·健康·未来”为主题，紧扣“大食物观”时代背景，聚焦大健康产业与乡村发展需求，共设置了功能性果蔬加工与轻饮、新式酿造与酒饮创制、新型乳品配方设计、健康烘焙营养强化、低GI功能性主食开发5个赛道，吸引了来自全国15个省份、26所高校及科研院所的千余名行业专家、师生与企业代表参与，共探食品产业创新发展新路径。

此次获奖是我校学子将专业知识转化为创新成果的生动实践，也是学院深耕科创育人、传承行业匠心的重要体现。下一步，学校将继续秉持“以赛促学、以赛促教”的理念，贯通“理论学习-技能实训-产业实践”的育人链条，鼓励学生聚焦产业需求、厚植家国情怀，为建设健康中国、服务乡村振兴输送更多高素质复合型专业人才。（编辑：和铭钰 审核：蔡惠）

荣获三等奖(拍摄者:和铭钰)