为积极响应国家“健康中国”战略，普及食品营养健康知识，由河北省科学技术协会、河北省健康科学学会联合组织的“红色科普进社区：科普大讲堂”系列活动走进多个社区。2025年10月25日，食品科技学院刘素稳教授带领团队师生积极参与，为海港区首府社区居民带来了一场题为《淀粉的“变身术”：揭开血糖与健康饮食的奥秘》的科普讲座。

在刘素稳教授的指导下，团队充分发挥专业优势，将前沿的食品科学技术知识转化为通俗易懂的社区科普。主讲人、研究生刘炳浩从淀粉在人体内的消化转化机制入手，深入浅出地阐释了其与血糖波动之间的内在联系，系统讲解了糖尿病的成因与科学防控理念。讲座聚焦“科学膳食”与“低GI食品”，介绍了如何通过选择健康食材和优化饮食结构来有效管理血糖，并分享了团队在领域的最新研究进展，为居民提供了兼具科学性和实用性的饮食指导。现场居民听得认真、互动踊跃。在交流环节，大家纷纷就关心的健康饮食问题与团队成员深入探讨。活动结束后，不少听众表示，讲座内容贴近生活、通俗实用，既澄清了日常饮食中的常见误区，也增强了对糖尿病预防与管理的科学认知。

传承红色精神，践行科学担当。本次活动的意义，远不止于一堂科普讲座。它体现了新时代科技工作者“知行合一、服务社会”的初心。刘素稳教授团队师生合影的背后，是将专业知识转化为民生福祉的自觉担当。他们走出象牙塔，深入基层，正是“把科研成果应用在实现现代化的伟大事业中”的具体行动，传承了科技为民、心系人民的红色科普精神。