邹静，女，博士，副教授，硕士生导师。毕业于天津科技大学发酵工程专业，获工学博士学位；河北省（承德）板栗产业技术研究院院长，河北省中小企业英才，河北省优秀科技特派员，秦皇岛市专家库专家，秦皇岛市工程技术中心主任，校级教学骨干。

科研领域及方向

（1）益生菌的筛选及功效性评价；

（2）燕山特色农产品高值化加工；

（3）抑生微生物的选育、效果评价及应用

主讲课程

本科生：生物化学、生物化学实验、微生物遗传育种、微生物遗传育种实验、抗生素工艺学、生物工程专业英语

研究生：发酵工程、现代食品发酵原理与技术

主要教学研究及成果情况:

（1）主讲《发酵工程》获河北省研究生示范课程（编号：KCJSX2024105），2024.03-2025.12

（2）全国农业专业学位研究生教育指导委员会面上项目，农业硕士课程思政建设模式探讨以及评价体系的建立（2021-NYYB-42），2021.01-2024.12

（3）指导学生获批国家级大学生创新创业计划2项，省级大学生创新创业计划1项，获河北省挑战杯三等奖1项。发表教改文章5篇，多次被评为教学优秀等级，2021年被评为校级教学骨干。

近期承担的主要科研项目情况

1. 国家自然科学基金区域创新发展联合基金子课题，板栗非淀粉多糖对肠道菌群的协调作用及机制（U22A20545），2023.01-2026.12

2. 国家自然科学基金面上项目，产耐热β-葡萄糖苷酶黑曲霉对高温胁迫的生理响应及其调节机制的蛋白质组学研究（31570374），2016.01-2020. 12

3. 国家重点研发课题子课题，山楂加工关键技术集成与应用（2023YFD1600803-7），2023.12-2027.11

4. 河北省重点研发项目，板栗生物转化关键技术研究与高值化产品开发（19227119D），2019.06-2021.12

5. 广东省发酵与酶工程重点实验室开发基金项目，昌黎产区乳酸菌多样性分析及其生物安全性研究，2018.08-2020.12

6. 河北省技术创新引导计划项目，板栗米酒关键技术中试与示范（18827145D），2018.09-2019.12

7. 河北省科技计划项目，新型果酒酿造技术开发与应用（17227118D），2017.01-2018.12

8. 河北省科技计划结转项目，兴隆山楂产业科技示范基地（20537101D），2020.06-2022.12

9. 河北教育厅项目青年基金项目，葡萄酒中致腐醋酸菌的分离鉴定及其抗乙醇胁迫机制初探（QN2015193），2015.08-2017.08

10. 秦皇岛市科技支撑项目，板栗糯米清酒工艺研究（201501B030）2015.01-2017.09

11. 承德国家可持续发展议程创新示范区建设科技专项，板栗产业关键技术产业化及示范工程建设（202104F025），2021.04-2023.03

12. 博士启动基金项目，利用乳清生产燃料乙醇工程菌株的构建（2013YB015），2014.01-2016.12

主要学术成果

先后发表各类科研论文30余篇，其中SCI或EI收录论文10余篇，参编教材或专著1部，申请发明专利10余项，授权3项。发表的主要学术论文有：

1. Yang Liu, Chen, X., Li, M., Wei, Zou, J*.Dynamics and correlation between volatile compounds and microbial community in chestnut rice wine fermentation. International Journal of Food Science & Technology, 2024, 59(7): 5155-5168

2. Jing Zou*, Xiaohui Chen, et al. Microbial Communities and Correlation between Microbiota and Volatile Compounds in Fermentation Starters of Chinese Sweet Rice Wine from Different Regions. Foods, 2023, 12(15),2932

3. Jing Zou*，Yinghong Hu, Kuo Li, Liu Yang, Miao Li, Xinyuan Pan, Xuedong Chang. Chestnuts in Fermented Rice Beverages Increase Metabolite Diversity and Antioxidant Activity While Reducing Cellular Oxidative Damage, Foods, 2023, 12(1), 164

4. Jing Zou*, Yinan Ge, Yue Zhang, Min Ding, Kuo Li, Yinglan Lin, Xuedong Chang, Fei Cao, Yunkai Qian. Changes in Flavor- and Aroma-Related Fermentation Metabolites and Antioxidant Activity of Glutinous Rice Wine Supplemented with Chinese Chestnut (Castanea mollissima Blume), Fermentation-basel, 2022, 8, 266

5. Jing Zou*, Xuedong Chang. Past, Present, and Future Perspectives on Whey as a Promising Feedstock for Bioethanol Production by Yeast, Journal of Fungi, 2022, 8(4), 395

6. Jing Zou, Xiaohui Chen, Yinghong Hu, Dongguang Xiao, Xuewu Guo, Xuedong Chang*, Lisha Zhou. Uncoupling Glucose Sensing from GAL Metabolism for Heterologous Lactose Fermentation in Saccharomyces cerevisiae, Biotechnology letters, 2021, 43,1607–1616

7. Jing Zou, Xuewu Guo, Tong Shen, Jian Dong, Cuiying Zhang, Dongguang Xiao*, Construction of Lactose-consuming Saccharomyces cerevisiae for Lactose Fermentation into Ethanol Fuel, Journal of Industry Microbiology and Biotechnology 2013, 40(3-4), 353-363.

8. Jing Zou，Xuewu Guo，Jian Dong，Cuiying Zhang，Dongguang Xiao* Effect of MIG1 Gene Deletion on Lactose utilization in Lac+ Saccharomyces cerevisiae Engineering Strains，Advances in Applied Biotechnology. 2015，40:345-354

授权发明专利:

1. 邹静，常学东等，一种板栗米酒及其制备方法，ZL201510799335.9，授权日期：2018.04.13

2. 邹静，李军等，一株高效利用乳清产乙醇的酿酒酵母工程菌及其构建方法，ZL 201510632088.3，授权日期：2018.12.07；

3. 邹静，李军等，一株利用乳清生产乙醇的方法，ZL201811220905.4，授权日期：2021.06.18

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