王宇，男，1974年生，博士，1997年毕业于东北农业大学本科专业，2005年毕业于法国国家农业大学。2008年就职于东北农业大学，副教授。

主要从事功能性食品、乳制品、葡萄酒等食品相关的教学与科研工作，先后参与河北省公共事业创新专项1项、重点实验室项目1项。在国内外学术刊物发表学术论文3篇，SCI第一作者3篇。

研究方向（领域）：

1.乳制品、葡萄酒等食品中污染物识别和阻控技术研究

2.莫索里拉模拟干酪工艺参数及物性影响因素的研究

3.契达干酪附属发酵剂

4.传统风干香肠的发酵机理和工业化菌种选育研究

5.高效乳品发酵剂的产业化研究

代表性成果：

1.Fermentation pH and temperature influenced the cryotolerance of Lactobacillus acidophilus RD758. Sci文章期刊名：Journal of Dairy science 美国乳品协会出版，2005年，第一作者

2.Influence of cooling temperature and duration on cold adaptation of Lactobacillus acidophilus RD758. Sci文章期刊名：Cryobiology ELSEVIER 出版社，2005 年，第一作者

3. Starvation induces physiological changes that act on the cryotolerance of Lb. acidophilus RD758. Sci文章期刊名：Biotechnology Progress，2011年，第一作者

4.Adaptation et cryotolérance de Lactobaculus acidohphilus CFA1. 法国国家农业大学优秀博士论文，2005年，第一作者

5.The preservation of lactic acid bacteria depend on the culture conditions. 国际乳酸菌年会 International Lactic Acid Bacteria Conference，法国，2003年，第一作者

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