个人简介
宋丽军，1982年生，男，河北保定人，博士，教授，硕士研究生导师，板栗产业技术教育部工程研究中心副主任。博士毕业于华南理工大学，师从国家杰出青年基金获得者、长江学者王永华教授。担任国家自然科学基金评审专家、教育部学位与研究生教育评审专家、省级重点实验室学术带头人、国家食药同源产业科技创新联盟理事、省级高峰学科“食品科学与工程”学术带头人、省级传统专业（食品科学与工程）提升改造项目负责人、华南理工大学高级访问学者、秦皇岛市科协首批智库专家。同时担任《食品工业科技》、《轻工学报》、《食品研究与开发》等中文核心期刊青年编委，以及Industrial Crops and Products、Horticulturae、Foods等SCI杂志的审稿人。
主要从事农产品精深加工领域的教学和科研工作。先后主持国家自然科学基金项目2项、省部级项目5项、厅级项目3项，校企横向项目5项。作为主要参与人完成国家重点研发专项、国家自然科学基金等省部级以上项目6项。获得省级科技进步二等奖1项、三等奖3项、市级科技进步一等奖1项。发表学术论文80余篇；授权专利14项；制定地方标准1项、企业标准10余项。翻译“国外优秀食品科学与工程专业教材”3部，累计100多万字；出版专业教材15部，其中省级以上规划教材8部，省级以上“优秀教材”4部。
在成果转化和社会服务方面，担任多家食品企业的技术顾问及合伙人，在板栗、杏子、辣椒、红枣、核桃、红花及红花籽等精深加工领域，开发了板栗发酵系列产品、红枣蒸馏酒及其延伸产品（花色红枣酒、低度起泡红枣酒）、红枣超微粉、核桃休闲食品、复配核桃蛋白粉、冷榨核桃油、浓香型核桃油、杏仁油、控温压榨红花籽油、红花色素基“食药妆”配料、红花籽油基护肤品等创新产品，并实现了成果转化和产业化，产生了良好的社会和经济效益。
研究方向：农产品精深加工
近几年代表性论文：
[1] Z.X. Li, , ..., L.J. Song*. Extraction of pigments from chestnut (Castanea mollissima) shells using green deep eutectic solvents: Optimization, HPLC-MS identification, stability, and antioxidant activities. Food Chemistry 488 (2025) 144916.
[2] Zhongxu Li, ..., Lijun Song*. Application of green deep eutectic solvents for anthocyanins extraction from grape pomace: Optimization, stability, antioxidant activity, and molecular dynamic simulation. LWT - Food Science and Technology 211 (2024) 116878.
[3] Lijun Song, Ping Wang, Man Xu, Chuxuan Zhang, Hongyu Wu, Mengshi Wang, Weiwei Liu. Fabrication of black wolfberry anthocyanin-based hydrogels for monitoring freshness and extending shelf-life of Dolang lamb. International Journal of Biological Macromolecules 276 (2024) 133917.
[4] L.J. Song, P.Z. Liu, Y.Z. Yan, Y. Huang, B.Y. Bai, X.J. Hou, L. Zhang. Supercritical CO2 fluid extraction of flavonoid compounds from Xinjiang jujube (Ziziphus jujuba Mill.) leaves and associated biological activities and flavonoid compositions [J]. Industrial Crops & Products 2019,139, 111508.
[5] Hongyu Wu, Li Zhang, Ruiguo Cui, Chuxuan Zhang, Man Xu, Weiwei Liu, Mengshi Wang, Ruijie Liu, Long Xu, Lijun Song*. Effect of screw pressing temperature on apricot (Prunus armeniaca L.) kernels oil quality properties and apricot kernels protein isolate functional properties. LWT - Food Science and Technology 213 (2024) 117002.
[6] M.W. Jiang, S.C. You...L.J. Song*. Detection of Alternaria alternata infection in winter jujubes based on optical properties and their correlation with internal quality parameters during storage[J]. Food Chemistry, 2023 (409) 135298.
[7] P.Z. Liu, L.L. Li, L.J. Song*, X.T. Sun, S.J. Yan, W.J. Huang. Characterisation of phenolics in fruit septum of Juglans regia Linn. by ultra performance liquid chromatography coupled with Orbitrap mass spectrometer [J]. Food Chemistry 2019, 286, 669–677.
[8] S.C. You, M.W. Jiang, ...L.J. Song*. Assessment ofthe optical propertieswith physicochemical properties andcell wall polysaccharides of Korlapear flesh during Alternaria alternata-induced disease development [J]. Food Chemistry, 2022 (24) 135302.
[9] Liu S.Q., ..., L.J. Song*. Effect of different pretreatment methods on soluble dietary fiber macromolecules extracted from Korla fragrant pear (Pyrus sinkiangensis Yü): Structure, physicochemical properties, and biological activity[J]. International Journal of Biological Macromolecules. (2025) 140901.
[10] L.J. Song, L. Zhang, L. Xu, Y. Ma, W. Lian, Y. Liu, Y.H. Wang. Optimized extraction of total triterpenoids from Jujube (Ziziphus jujuba Mill.) and comprehensive analysis of triterpenic acids in different cultivars [J]. Plants 2020, 9, 412.
[11] L.J. Song, J. Zheng, L. Zhang, S.J. Yan, W.J. Huang, J. He, P.Z. Liu. Phytochemical profiling and fingerprint analysis of chinese Jujube (Ziziphus jujuba Mill.) leaves of 66 cultivars from Xinjiang province [J]. Molecules 2019, 24, 4528.
[12] L.J. Song, Shiqi Liu, Li Zhang, et al., Polysaccharides from Nitraria retusa Fruit: Extraction, Purification, Structural Characterization, and Antioxidant Activities [J]. Molecules 2023, 28, 1266.
[13] L. Han, M. Chen, ...L.J. Song*. Discrimination of different oil types and adulterated safflower seed oil based on electronic nose combined with gas chromatography-ion mobility spectrometry [J]. Journal of Food Composition and Analysis, 2022 (114) 104804.
[14] Q.Q. Wang, S.Q. Liu, L. Xu, B. Du, L.J. Song*. Purification, characterization and bioactivities of polysaccharides extracted from Safflower (Carthamus tinctorius L.) [J]. Molecules 2023, 28, 596.
近几年代表性专利和标准：
[1] 发明专利：宋丽军，等. 一种强抗氧化性核桃油软胶囊及其制备方法 (ZL 201611042630.0)；
[2] 发明专利：宋丽军，等. 一种核桃产地溯源研究方法（ZL 201710257693.6）；
[3] 发明专利：宋丽军，等. 一种粮油作物干燥装置（ZL 201810104175.2）（已转化）。
[4] 发明专利：宋丽军，等. 一种鉴定肉品新鲜度智能指示标签的制备方法与应用（ZL 2021 1 1116244.2）（已转化）。
[5] 地方标准：地理标志产品 柘城辣椒（DB41/T 1966-2020）。
近几年主持项目：
[1] 国家自然科学基金，红枣中天然抗氧化剂对PM2.5细胞毒性的协同调控作用及其分子机制研究，53.2万元，已结题。
[2] 国家自然科学基金，新疆特色食品油炸过程中油脂品质劣变规律及废弃点快速判别技术研究，48万元，已结题。
[3] 中央支持地方发展专项基金，南疆肉苁蓉精深加工关键技术及新产品创制，100万元，已结题。
[4] 南疆红枣提质增效深加工关键技术研究与装备研发，兵团南疆重点产业创新发展支撑计划项目子课题，20万元，在研。
[5] 南疆红枣收购标准化及精准分级设备研究与应用，兵团科技人员服务南疆专项基金，34.0万元，已结题。
[6] 中央引导资金项目，色素辣椒健康增产及色价安全提升技术集成，56万元，在研。
[7] 板栗食药同源混合发酵关键技术研究及产品创制，20万元，在研。
[8] 板栗发酵关键技术研究及产品创制，12万元，已结题。
[9] 校企横向课题：红花籽油冷榨工艺与彩妆产品开发，44万元，已结题。
[10] 校企横向课题：沙棘脱酸工艺技术服务，5万元，在研。
[11] 校企横向课题：葡萄中黑曲霉拮抗菌猬木霉的挥发性成分检测，8万元，在研。
[12] 校企横向课题：基于细胞实验的葡萄提取物抗癌活性检测，4.5万元，在研。
近几年教育教学成果：
[1] 主编《食品酶工程》（中国轻工业十三五规划教材）；
[2] 主编《食品化学》、《粮油加工学》；
[3] 副主编《食品感官评定》（中国轻工业十三五规划教材，孙宝国院士作序）、《食品安全学》、《食品添加剂与食品安全》；
[4] 参编《食品包装学》（中国轻工业十三五规划教材）、《营养与传统食疗学》（中国轻工业十三五规划教材）、《食品酶学》（中国轻工业十四五规划教材）、《食品感官评定（第二版）》（中国轻工业十三五规划教材，孙宝国院士作序）、《食品加工及检测技术实验指导》、《新疆特色果品加工实用技术》；
[5] 主译《Food Analysis（Fifth edition）》（113万字）；
[6] 主译《Food Analysis Laboratory Manual（Third edition）》（32万字）；
[7] 参译《Lipidomics: Comprehensive Mass Spectrometry of Lipids》（59万字）。
联系方式：电话：15710902202；邮箱：slj176@163.com
