邹静 副教授简介

邹静，女，1979年生，副教授，河北省（承德）板栗产业技术研究院院长。2013年毕业于天津科技大学发酵工程专业，获工学博士学位。获河北省“中小企业创新英才”，校级“教学骨干”等荣誉称号

多年以来，一直从事微生物发酵方面的教学与研究工作。先后参与国家自然基金3项，主持河北省科技厅课题2项，河北省教育厅项目1项，市级课题3项，参与省级课题3项，担任市级工程技术中心主任。在国内外学术刊物上发表学术论文40余篇，其中SCI索引11篇，授权发明专利4项。

研究方向：

(1) 燕山特色农产品高值化加工;

(2) 益生微生物筛选、培养条件优化及功效评价；抑生微生物筛选、功效性评价及应用；

(3) 药食同源中药材深加工；

代表性成果：

A.学术论文

(1) Jing Zou, Chaoyue Zhou, Chengcheng Feng et al., Kluyveromyces marxianus fermenta tion improves tomato sensory profile, functional metabolites, lycopene bioaccessibility, and human fecal microbiota composition [J]. Food Chemistry, 2025, 493, 145813.

(2) Jing Zou, Xiaohui Chen, Yang Liu et al., Microbial Communities and Correlation Between Microbiota and Volatile Compounds in Fermentation Starters from Different Regions of Chinese Sweet Rice Wine [J]. Foods, 2023, 12(15), 2932

(3) Jing Zou, Yinghong Hu et al. Chestnuts in Fermented Rice Beverages Increase Metabolite Diversity and Antioxidant Activity while Reducing Cellular Oxidative Damage [J]. Foods, 2023, 12(1), 164

(4) Jing Zou, Xuedong Chang. Past, Present, and Future Perspectives on Whey as a Promising Feedstock for Bioethanol Production by Yeast[J]. Journal of Fungi. 2022.08.395:

(5) Jing Zou, Yinan Ge, et al. Changes in Flavor- and Aroma-Related Fermentation Metabolites and Antioxidant Activity of Glutinous Rice Wine Supplemented with Chinese Chestnut (Castanea mollissima Blume) [J]. Fermentation-basel. 2022. 8. 266.

(6) Jing Zou, Xiaohui Chen, Yinghong Hu et al. Uncoupling glucose sensing from GAL metabolism for heterologous lactose fermentation in Saccharomyces cerevisiae [J]. Biotechnology Letters, 2021

(7) Jing Zou, Xuewu Guo, Tong Shen, Jian Dong，Cuiying zhang，Construction of lactose-consuming Saccharomyces cerevisiae for lactose fermentation into ethanol fuel. J Ind Microbiol Biotechnol，2013，40（3-4）：353-363。

(8) Jing Zou，Xuewu Guo，Jian Dong，Cuiying Zhang，Dongguang Xiao* Effect of MIG1 Gene Deletion on Lactose utilization in Lac+ Saccharomyces cerevisiae. Engineering Strains，Advances in Applied Biotechnology. 2015，40:345-354

B.授权发明专利

（1）一种菌种及其在制备板栗谷物发酵饮料中的应用，专利号：ZL202010285862.9

（2）一株高效利用乳清产乙醇的酿酒酵母工程菌及其构建方法，专利号ZL201510632088.3  

（3）一种利用乳清生产乙醇的方法，专利号：ZL 201811220905.4

C.科研成果

板栗米酒工艺技术研究与开发 （编号：20192590）国际先进

D.在研项目：

1. 国家自然科学基金区域创新发展联合基金，第二完成人，在研，38万；

2. 承德市科技计划项目（项目编号：202404B054），主持，承德市科技局，经费20万；

3. 承德市可持续发展计划项目（项目编号：202502B020），主要完成人，承德市科技局，经费20万元

联系方式：电话：18633550648

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